什麼!新手就來鳳梨酥會不會太可怕?
放心,真的新手就能挑戰了喔~

唯一擔心的應該只有.....嗯.....模具不夠

以下是高雄旺來昌林愛珠老師的食譜,餡料部份我買現成土鳳梨餡代替~

材料:(可做32個)
1.無鹽奶油 270g
2.糖粉 166g
3.鹽 1.5g
4.全蛋 80g
5.低筋麵粉 420g
6.奶粉 35g
7.土鳳梨餡

準備工作:
1.無鹽奶油放室溫讓它軟化
2.低筋麵粉用濾網過篩

做法:
1.把奶油+糖粉+鹽拌勻
2.依序加入全蛋、奶粉、低筋麵粉拌勻,注意麵粉下去後不要過度攪拌以免出筋
3.麵團上蓋保鮮膜,靜置鬆弛30分
4.將鳳梨餡分割20g份量x32個、麵團分割30g份量x32個
5.將分割好的麵糰包裹鳳梨餡,壓進模型中,烤箱預熱溫度200度,烤20~25分(中途要拿出翻面)


材料~~左邊那包是土鳳梨餡,用完還剩3分之1包

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土鳳梨餡很黏而且有"絲"不好分,吃起來較酸,有的人會喜歡這種勝過冬瓜餡

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鬆~弛~中~

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模具不夠所以......能借到的就都拿了......看起來有一點點餡料顏色,不過最後並沒有爆漿出來

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中途翻面~~~~他們居然長高了....你們以為你們是馬卡龍嗎,長裙邊咧=_=

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放涼中~

  

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賣相可能沒有很好,可是材料簡單且清楚,沒有過多添加物~建議冰箱保存三天內食用完畢。
加上包裝袋感覺升級好多,做來送人會有很厲害的樣子XD

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